Aceites vegetales refinados
Una dieta rica en ácidos grasos omega 6 poliinsaturados de aceites vegetales se relaciona con un mayor riesgo de:
- Cáncer (Escrich E, et al. 2006. ¿Es el aceite de oliva y otros lípidos de la dieta relacionados con el cáncer? Evidencia Experimental. Oncología Clínica y traslacional). (BS Peskin, MJ Carter. 2008. Hipoxia crónica celulares como la primera causa de cáncer: ¿cuál es el papel de la desoxigenación en el rol del adulterado en impropio de los ácidos grasos poliinsaturados cuando se incorporan a las membranas celulares? Hipotesis Médica.)
- Melanoma (Vinceti M et al. 2005. Un estudio de casos y controles de base poblacional de la dieta y el riesgo de melanoma en el norte de Italia. Salud Pública y Nutrición)
- Trastornos del aprendizaje
- Las alergias
- La supresión inmune
- Enfermedades del corazón
- La aterosclerosis (placas en las arterias endurecidas)
- Problemas reproductivos
Una lista bastante impresionante para un alimento que ha sido instado a consumir más de los últimos 20 años.
aceites poliinsaturados vegetales son muy frágiles y se dañan fácilmente y con sujeción a la rancidez producir grandes cantidades de radicales libres. El proceso de refinación también se los despoja de sus antioxidantes naturales, entre ellos la vitamina E que a su vez reduce el cuerpo de antioxidantes valiosos cuando se los comen.
Los unicos aceites que en mi cocina son el aceite de sésamo, ghee y aceite de coco para cocinar, aceite de oliva para aderezar ensaladas y mantequilla a su vez de verduras al vapor de aburrir a la boca agua.
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