Proteína de Soya
La proteína vegetal texturizada (TVP) se encuentra en los productos de la "carne" vegetariana y la proteína de soya aislada que se encuentra en la mayoría de alimentos procesados.
No importa de qué lado de la cerca se sienta en los grandes debates de la soya, TVP o proteína vegetal texturizada a base de harina de soya transformada que casi no califica para ser llamada un alimento.
Es un alimento altamente procesado y no saludables, NO es un alimento saludable.
Si desea incluir soya en su dieta, utiliza el grano entero o alimentos hechos de toda la semilla !fermentado por supuesto!
TVP es utilizado por muchos vegetarianos para incrementar la proteína en su dieta y también es utilizado por los consumidores de carne dispuestos a reducir en su dieta la carne por falta de presupuesto o por razones de salud, pero no quieren perder la oportunidad de proteína esencial.
Según un artículo publicado en la página web Comprensión vegetariana, si usted está utilizando actualmente TVP u otras formas de proteína de soya es posible que desee encontrar una alternativa:
- Tener la mayoría de las grasas y los hidratos de carbono eliminado significa que ya no es un alimento completo.
- Alimentos de grado de proteína de soya fueron originalmente utilizados como alimentos para animales, que no pagó todo bien. Así que fue reinventado como un alimento humano, y luego como un alimento saludable, que era mucho más rentable. Piense en el precio de los batidos de proteínas, vegetales embutidos o hamburguesas vegetales, y se obtiene la imagen
- El mayor fabricante mundial de TVP es la segunda compañía más grande de productos químicos - DuPont. Los fondos de esta misma empresa son en gran parte de la investigación y de que nos dicen qué tan saludable y segura es la proteína de soya texturizada y la soya en polvo.
- La proteína de soya se utiliza en gran variedad de alimentos tales como aderezos para ensaladas, sopas, alimentos vegetarianos, las imitaciones de carne, bebidas en polvo, quesos, blanqueadores de café, postres congelados, crema batida, los preparados para lactantes, pan y bollos, cereales, pastas alimenticias, alimentos orientales y alimentos para mascotas. No se utiliza en estos alimentos para mejorar la nutrición, se utiliza como emulsionante (combinan los aceites, las grasas y agua) y agregar textura a los alimentos - es utilizado a la conviencia de los fabricantes de alimentos, no para que sea más saludable para usted.
- La mayoría de la soya en estos días viene a partir de semillas de soya genéticamente modificada (frijoles de soya genéticamente modificados para hacerlos resistentes a los plaguicidas, por lo que no mueren cuando las malas hierbas que crecen alrededor de ellos se rocían).
Los investigadores, escritores y defensores de alimentos saludables Sally Fallon y la Dra. Mary Enig esbozar aquí algunas razones más por la proteína de soya es un alimento tan saludable en su artículo más reciente de Investigación qué se debe evitar la soya.
"SPI (proteína de soya) no es algo que puede hacer en su propia cocina. La producción se realiza en las fábricas industriales, donde por primera vez una pasta de frijoles de soya mezclada con una solución alcalina para quitar la fibra, se precipita y separada mediante un lavado con ácido y, Por último, neutralizado en una solución alcalina."
"Lavado ácido en tanques de aluminio se filtra altos niveles de aluminio en el producto final. La cuajada resultante son secados por aspersión a alta temperatura para producir un polvo de alto valor proteico. Una indignidad final a la soja original es de alta temperatura, la extrusión de alta presión tratando la proteína de soya aislada para producir proteína vegetal texturizada (TVP). "
"Pero el procesamiento a alta temperatura tiene el efecto secundario indeseable de tan desnaturalización de las proteínas de soja en otros, se han vuelto en gran medida ineficaz. Es por eso que los animales en los piensos de soja necesitan suplementos de lisina para el crecimiento normal." Nb. Las proteínas desnaturalizadas son difíciles para su cuerpo para digerir y con frecuencia causan hinchazón abdominal y el viento.
"Los nitritos, que son potentes carcinógenos, se forman durante la atomización-secado, y la toxina una llamada lysinoalanine se forma durante el procesamiento alcalino. Numerosos aromas artificiales, especialmente MSG, se añaden a la proteína de soja texturizada aislar y productos de proteína vegetal para enmascarar su fuerte" frijol "gusto y para impartir el sabor de la carne."
"En experimentos de alimentación, el uso de SPI aumento los requerimientos de las vitaminas E, K, D y B12 y creó la deficiencia de calcio, magnesio, manganeso, molibdeno, cobre, hierro, zinc y ácido fítico que permanecen en estos productos de soya e inhibe en gran medida la absorción de zinc y hierro; animales de laboratorio alimentados SPI desarrollan órganos agrandados, en particular el páncreas y la glándula tiroides, y el aumento de la deposición de ácidos grasos en el hígado. "
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